たこ焼きの歴史
たこ焼きはタコの入った小さな丸い形をした日本のスナックです。1935年に大阪の屋台の販売員、遠藤留吉によって初めて作られ、日本中で人気が出ました。「たこ焼き」という名前は「たこ」(タコ)と「焼き」(焼く)を組み合わせたものです。
材料と道具
- 薄力粉 1カップ
- だし汁 1カップ
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- ゆでだこ(刻んだもの)1/2カップ
- 刻みねぎ 2 tbsp
- 紅しょうが(刻んだもの)2 tbsp
- 天かす
- たこ焼きソース
- マヨネーズ
- かつお節
- 青のり
- たこ焼き器
レシピ
- ボウルに薄力粉、だし汁、卵、塩、醤油を合わせてよく混ぜ、バッターを作ります。
- たこ焼き器を加熱し、各コンパートメントに油を塗ります。
- 各コンパートメントが一杯になるまでバッターを注ぎます。
- 各コンパートメントにタコの一片、ネギ、紅しょうがを加えます。
- 数分間調理し、エッジが固まり始めたら、串または専用のたこ焼き返しを使って、各ボールを少しずつ回し、丸い形にします。
- 頻繁に回しながら調理を続け、外側がきつね色になりカリッとするまで焼きます。
- 熱々をたこ焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけていただきます。
たこ焼きをお楽しみください!
History of Takoyaki
Takoyaki is a Japanese snack in the shape of little round balls containing pieces of octopus. It was first created by a street vendor named Tomekichi Endo in Osaka in 1935, and it quickly became popular throughout Japan. The name "takoyaki" is a combination of "tako" (octopus) and "yaki" (grilled or fried).
Ingredients and Equipment
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup dashi soup
- 2 eggs
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp soy sauce
- 1/2 cup chopped boiled octopus
- 2 tbsp chopped green onion
- 2 tbsp chopped pickled ginger
- Tempura scraps (tenkasu)
- Takoyaki sauce
- Mayonnaise
- Bonito flakes (katsuobushi)
- Ao-nori (green dried seaweed)
- Takoyaki pan
Recipe
- In a bowl, combine the flour, dashi soup, eggs, salt, and soy sauce. Mix well to create the batter.
- Heat the Takoyaki pan and brush each compartment with oil.
- Pour the batter into each compartment until it's full.
- Add a piece of octopus, some green onion, and pickled ginger into each compartment.
- Cook for a few minutes until the batter starts to set around the edges. Then use a skewer or a special Takoyaki turner to turn each ball a little at a time until they form a round shape.
- Continue to cook, turning the balls frequently, until they are golden brown and crispy on the outside.
- Serve the Takoyaki hot with Takoyaki sauce, mayonnaise, bonito flakes, and ao-nori on top.
Enjoy your Takoyaki!